ローストビーフを作って心を落ち着かせる。

ついに明日が３月７日。
素晴らしい二人のツーマンライヴのオープニングアクトを務めます。
なんか変な緊張してきちゃった（笑）。

そんな訳で心を落ち着かせようといつも通りの日常を過ごす。

１キロのモモ肉が手に入ったので炊飯器を使ってローストビーフを作る事にする。

材料
・牛モモ肉　1キロ
・玉ねぎ　半分
・キュウイ　1個
・ニンニクチューブ　5cm分くらい
・ワイン　500ccくらい
・熱湯　1,000cc
・水　300cc

まずは塩胡椒。胡椒は思っている量の3倍（笑）。
フォークで肉にプスプスと穴をあけておく。

キュウイと玉ねぎを適当に切ってミキサーにかける。

ジップロックに肉とミキサーをかけたものとニンニクを入れて揉む。
１時間冷蔵庫で寝かせる。
１時間後、常温で３０分放置。

量が多すぎて、上手く取り出せず…。
出来れば肉だけを取り出したかったけど、とりあえず強火で表面を焼く。

いい焼き加減でいい香り。

赤ワインを入れ、弱火で蓋をして途中ひっくり返しつつ３０分。
※こんなにここは時間をかけずに一煮立ちさせたらもう良いかも…。

熱湯と水を炊飯器に入れて保温状態に。
温度計を買いました（笑）。前回の感覚はかなりあってたっぽい。

ジップロックに再び煮汁と共に肉を戻し、炊飯器へ。
１時間後の温度はむしろちょっと上がってました。
原因はジップロックの煮汁が70℃以上あり、質量も大きい。
「ちょっと火を通しすぎたかな？」と不安が過ぎる。

あら熱を取り、本当は冷やしたかったんだけどここまでに時間がかかりすぎ、お腹が空いたので３０分くらい冷まして切る。
いい感じなんだけど、やっぱりちょっと火が通り過ぎかな…。

煮汁に醤油を足して煮詰めて、わさびとかちょっと足してソースにしました♪

心配しながら食べたんだけど、普通に美味しかった！！
と、言ってももっとジューシーに出来たはず。

なので、今度再チャレンジはしてみようと思います。

明日はいよいよ横浜BAYSIS。
後から「見たかったなー」とか言われるの本当に傷付くので（笑）、迷ってる方は絶対に後悔させないのでリアルタイムで、難しい場合はアーカイブでも観れるのでご視聴下さい♪
https://twitcasting.tv/baysisyokohama/shopcart/50905

またあした。